Tehnologie de fabricaţie extracte standardizate și uleiuri esențiale de uz intern
Cererea de tehnologie se se bazeaza pe rezultatele obținute în cadrul unor proiecte de cercetare dezvoltare-inovare exploratorii, din domeniul bioeconomiei (economiei circulare). În cadrul acestora s-au separat-concentrat anumiți bio-compuși, utilizați ca materii prime sau ingrediente în realizarea unor suplimente alimentare foarte valoroase.
Unitatea noastra, start-up inovativ, își are rădăcinile în proiectele de cercetare – dezvoltare- inovare derulate în Universitatea din Craiova, Facultățile de Agronomie și Horticultură, Facultatea de Inginerie Alimentară de la Universitatea de Științele Vieții ”Regele Mihai I” din Timișoara, Institutul de Cercetare în Științe Aplicate INCESA, Craiova.
Cererea de tehnologie se se bazeaza pe rezultatele obținute în cadrul unor proiecte de cercetare dezvoltare-inovare exploratorii, din domeniul bioeconomiei (economiei circulare). În cadrul acestora s-au separat-concentrat anumiți bio-compuși, utilizați ca materii prime sau ingrediente în realizarea unor suplimente alimentare foarte valoroase.
Unitatea noastra, start-up inovativ, își are rădăcinile în proiectele de cercetare – dezvoltare- inovare derulate în Universitatea din Craiova, Facultățile de Agronomie și Horticultură, Facultatea de Inginerie Alimentară de la Universitatea de Științele Vieții ”Regele Mihai I” din Timișoara, Institutul de Cercetare în Științe Aplicate INCESA, Craiova.
Tehnologia inovativă dezvoltată ar trebui completată cu modalități noi de separare-concentrare blândă a principalilor bio-compuși activi din plante, prin utilizarea de preparate liofilizate, extracte și preparate standardizate și prin realizarea de noi uleiuri esențiale de uz intern.
Aceste nutraceutice inovative se adresează în primul rând persoanelor care probează un sistem imunitar slăbit, aflate într-o perioadă de refacere fizică după o intervenție chirurgicală, o cură de slăbire incorect proiectată și monitorizată, un accident sau o spitalizare, participând atât la combaterea radicalilor liberi apăruți în aceste situații de stres cât și la îmbunătățirea considerabilă a stării generale a pacienților.
În urma consumului bine dozat de suplimente alimentare de acest tip, o bună parte din simptomele de slăbiciune (chiar lipotimie) dispar, se stabilizează sistemul imunitar, sunt încetinite sau chiar blocate anumite procese de îmbătrânire prematură (cauzată de stres, de poluare și de atacul radicalilor liberi), se realizează o detoxifiere a organismului, un reglaj al proceselor de oxido-reducere implicate în reacțiile metabolice.
Aceste tipuri de nutraceutice se realizează din materii prime naturale, lipsite de tratamente (pesticide, hormoni vegetali) și de aceea, riscurile generate de înglobarea necorespunzătoare a
proteinelor, fibrelor naturale, mineralelor și vitaminelor sunt minime. Prin utilizarea extractelor și preparatelor liofilizate și standardizate, prin completările aduse de anumite uleiuri esențiale din plante, se pot atinge condiții de sinergism care îmbunătățesc și accelerează statusul consumatorilor și consolidează sistemele lor imunitare.
Aceste tipuri de nutraceutice și alimente funcționale sunt recomandate tuturor persoanelor care sunt în carantină, izolare, în zone în care există un risc crescut de contaminare virală, având un efect dovedit imuno-modulator și antiviral.
Pentru obţinerea produselor nutraceutice de acest tip , se realizează următoarele operaţii:
• Pregătire materii prime şi materiale auxiliare și condiționarea
• Presare la rece
• Dozare
• Extracție cu ajutorul solvenților organici, urmată de separarea și reutilizarea 100% a solventului
• Extracție cu ajutorul fluidelor supecritice – CO2
• Emulsificare/ complexare/chelatizare fracțiuni nutriționale care trebuie protejate
• Amestecare
• Uscare prin liofilizare
• Ambalare
• Marcare/Etichetare
Atât realizarea de preparate/extracte standardizate din biocompuși valoroși (vitamine și provitamine, enzime, aminoacizi) precum și obținerea unor uleiuri esențiale foarte active – cu proprietăți antioxidante ridicate, având cifra ORAC foarte mare (capacitatea de absorbţie a radicalilor de oxygen), cât și analiza matematică a mediului optim de amestecare, ar produce un salt uriaș calitativ și cantitativ în utilizarea unor astfel de produse inovative cu densitate nutrițională ridicată.
Trebuie subliniat faptul că potențialul României este uriaș – în ceea ce privește atât condițiile pedo-climatice în care se dezvoltă plantele (utilizate ca materii prime) cât și calitatea genetică ridicată a acestor plante (calitate care permite obținerea unor conținuturi ridicate de compuși bio-activi care pot fi separați – concentrați din acestea). Astăzi, acest potențial este doar parțial pus în valoare, situație ce se poate schimba semnificativ prin dezvoltarea acestei tehnologii combinate.
Dezvoltarea unui sistem îmbunătățit de extracție cu ajutorul fluidelor supercritice, utilizarea unor tehnologii de procesare blândă (MILD FOOD PROCESSING) ar optimiza foarte mult procesele, ar crește eficiența acestora, simultan cu îmbunătățirea transferului de căldură, masă, impuls.
Abordarea sistemică a acestor procese, utilizarea unor algoritmi de algebră neliniară în proiectarea rețetelor de fabricație și în îmbunătățirea transferurilor de masă, căldură și impuls, îmbunătățirea reologiei alimentare sunt tot atâtea criterii care stau la baza obținerii unor nutraceutice de calitate de top mondial.
Tehnologia inovativă dezvoltată ar trebui completată cu modalități noi de separare-concentrare blândă a principalilor bio-compuși activi din plante, prin utilizarea de preparate liofilizate, extracte și preparate standardizate și prin realizarea de noi uleiuri esențiale de uz intern.
Tehnologia inovativă dezvoltată ar trebui completată cu modalități noi de separare-concentrare blândă a principalilor bio-compuși activi din plante, prin utilizarea de preparate liofilizate, extracte și preparate standardizate și prin realizarea de noi uleiuri esențiale de uz intern.
August 22, 2024